TRATAMIENTO INDUSTRIAL DE LA LECHE:

En este vídeo vemos el proceso de recogida y envasado de  la leche, desde su comienzo hasta que llega a nuestras manos; cada uno de esos procesos vienen explicados  en las imágenes vistas en clase.

En esta ganadería destacan las vacas estabuladas, es decir, las que se mantienen dentro de un establecimiento durante gran parte de su vida, controlando así su alimentación, su peso, su salud, etc.

Al principio del vídeo se reflejan las vacas en el establecimiento donde allí hacen la mayor parte de su vida, nos informan de las alimentaciones y nos explican algunos factores para que ella de mas leche, por ejemplo nos explican que es bueno quitarle el estrés, darles masajes con maquinas especializadas, etc. A continuación llevan a las vacas a la sala de ordeño y nos explican el proceso paso a paso. Esta sala se llama Sala rotativa, en ella se sitúa una especie de rueda giratoria con huecos para meter a estas, después una persona pasa por todas ellas con una maquina limpiadora de pezones por si esta llevara alguna suciedad y la leche se pudiera contaminar, esta misma persona comprueba que la vaca no tenga ninguna infección y que la leche salga en buen estado, esto lo comprueba por la ordeñacion  a mano. Una vez acabado este proceso  se le coloca una unidad de ordeño para comenzar a extraer la leche.

Una vez extraída la leche pasa  a un tanque de refrigeración y esta se conserva a 4º; también se le hará un estudio organoléptico para comprobar que la leche está en buen estado y no ha habido ningún fallo anteriormente. Si la leche está en buenas condiciones se llevara desde el tanque hasta la fábrica con un camión cisterna; una vez allí la leche pasa a una centrifugadora donde se separa de la nata, aunque también se hará el proceso de pasteurización. Concluido esto la leche pasa a unos hilos con mucha capacidad para aguantar leche a una temperatura de 4º.

El siguiente paso es la uperización, la leche se calienta hasta llegar a las 80º, y luego pasarla a 150º en menos de un segundo, esto se mantiene en cuatro segundos y se vuelve a bajar a 80º, consiguiendo así que la leche tenga una capacidad de aguantar mucho más.

Una vez terminados todos los pasos solo queda envasar la leche en los bricks y llevarlos a los supermercados, y poder consumir esa leche.